五香牛肉
工艺：卤
制作材料：
主料：牛肉（后腿）500克
调料：卤汁30克，大葱5克，姜5克，五香粉5克，盐3克，糖色2克，香油5克
特色：色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。
制作方法：
1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2.姜洗净拍松；
3.葱洗净挽结；
4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。
制作要诀：牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。
下一特产：栾川县板栗
[以上内容由网友"Maria"分享。]
以下与五香牛肉相关信息：
以下五香牛肉相关信息关注度最高：