璧山区美食介绍
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大路黄花为地理标志证明商标。 大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。 据悉，大路街道的黄花种植面积已达到1万亩，种植、加工产业链也在逐步形成，有效带动了当地居民增收。 大……[详细] |
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璧山儿菜为地理标志证明商标。璧山儿菜为农产品地理标志产品。 鉴于璧山县 儿菜生产规模大，生产水平高，生产效益好，被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。为此县农委抓住时机快速出击，目前正积极向重庆市农产质量安全中心申报，经重庆市有关部门审核后，再向国家农产品质量安全中心申报。……[详细] |
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重庆市璧山县渝璧玉血橙种植股份合作社位于重庆市壁山县七塘镇跃进村，距县城30公里，距渝遂高速路10公里，交通十分便捷。 合作社成立于2008年4月，主要从事塔罗科血橙种植。2008年12月经重庆市农产品安全中心认定为无公害产品，2012年申请了绿色食品认证，通过了农业部产品质量安全中心（……[详细] |
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来凤鱼为地理标志证明商标。 璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。 来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历……[详细] |
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烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。 大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。PEV 取面皮包馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。PEV 操作要领：发酵适度，用碱适当；烤……[详细] |
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璧山特产板兔被评为重庆市名牌农产品。璧山特产板兔精选洁净天然牧草喂养优质仔兔，配以多种名贵纯天然香料，用经年老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，是典型“三高”(高质量、高磷脂、高硫水化合物)“三低”(低脂肪、低热量、低胆固醇)营养食品，实为馈赠、……[详细] |
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米包子，米食，特点：色白如玉，松泡软绵，香甜适口。烹制法：蒸。 大米1.75千克、糯米750克分别淘净，各泡24小时（夏季12小时），将大米磨成极细的吊浆米粉，糯米煮熟与大米粉混合，加草碱25克揉匀做包皮。QQj 用冰糖、熟芝麻（舂细）、瓜片、花仁、核桃仁（均切细粒）与桂花或玫瑰、白……[详细] |