莆田当地在家畜饲养方面有不少习俗,由此产生与之相关的方言俗语:“三旦”、“挂红”、“酬牛”……你知道这些莆仙方言俗语都代表了什么?
“三旦”是莆仙人家专为刚出生的小猪举行的仪式,母猪产后第三天,农家便为小猪做“三旦”。
猪崽做“三旦”时,要用白粿做成形似母猪乳房的食品,方言称“猪母乳”,用来祭谢土地公,祈求母猪奶水充沛。猪崽半个月时,还要进行“母猪娘”祭礼,求神灵保佑母猪和猪崽,同时煮干饭加青菜慰劳母猪。猪崽出栏时,农家要用糯米制成果饼,并买来香烛等物祭祀神灵,这叫做“做福”。
据介绍,莆田农家卖猪崽时往往会减掉一斤,作为买猪人今后阉猪的费用。如公猪崽已被阉则不减,主人家要煮面条招待买猪人。
买猪崽时,忌说买小猪,莆田人都称为“买大猪”。买回去后,用针刺几下小猪的尾巴,俗称“放血”或“放火”,并剪掉一小撮猪毛,农家们认为这样日后小猪比较好喂养。
而农家在卖猪或杀猪后,都要把猪槽打扫干净。并在猪栏前摆上果品佳肴,烧纸钱祭谢栏神,祈求再养新猪时平安顺利,俗称“洗槽”。
莆田农家买回耕牛和羊后,必须在牛角或者羊角上绑上一小块红布,以保平安顺利,方言俗称“挂红”。耕牛将死,“挂红”则是为其送终。
据介绍,莆田农家认为耕牛一年四季耕地辛苦,所以在开春之时,都会喂以麸皮、黄豆等精饲料和少量米酒,给耕牛增加营养,这叫做“酬牛”。除夕,也以同样的方式酬谢耕牛终岁辛勤。
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