云南地处高原,立体气候非常明显,各地气候差别较大,如元谋、河口等地,全年都比较炎热;梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大,海拔最低处仅76.4米,最高海拔达到6740米,平均海拔2000米左右。加上云南省民族众多,因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游,应当品尝一下当地的特色美食,这样才会是一个完整的旅游。今天就游曲靖,用曲靖的韭菜花来下饭。
可能你看到“韭菜花”这三个字时,会想到韭菜花怎么下饭呢?其实,韭菜花是曲靖的一种非常出名的、很好吃的、又不太咸的咸菜。据考证,韭菜花起源于清朝时期,有将近两百年的历史了。韭菜花这种咸菜主要是采用新鲜的韭菜花、苤蓝丝、辣椒经过多道工序腌制而成的。当中,韭菜花的分量并不占主导,但是韭菜花的味道却很突出,也主要是吃韭菜花的味道,所以这道咸菜就叫做韭菜花。
每年农历的七、八月时,正是韭菜花旺的时候。韭菜一开花,韭菜也就吃不成了。而曲靖人民却别出心裁,把韭菜花应用到了极致,创造出了韭菜花这一美味的咸菜。腌制韭菜花的主要原料韭菜花、苤蓝丝、辣椒等都是新鲜的,洗干净,切成需要的大小,进行适当晾晒。把花、籽相伴的韭菜花剁开,加入适量的盐、白酒,搅拌均匀,装入土缸中,大约需要小半年的时间,韭菜花肉质就糖化了。这时,加入干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒进行再次腌制。等到颜色变为黄红色的时候就韭菜花就成了。这时的韭菜花香气袭人,吃在嘴里脆爽鲜美、咸中带甜,很是爽口;用于下饭,往往食欲大增。
韭菜花做成的咸菜还可作为多种配料烹制出美味的菜肴。韭菜花炒干巴菌,想想就让人流口水;韭菜花炒宣威火腿、韭菜花炒小炒肉、韭菜花炒莲花白、韭菜花土豆丝、韭菜花蒸鱼……,太多了,不胜枚举。也许,聪明的吃货们还能开发出来几样韭菜花炒什么什么的,期待你的创造哟,不过别忘了分享给大家。读这篇文章的时候,还请辩清哪个韭菜花是指韭菜的花,哪个韭菜花是指咸菜的韭菜花。
蜀绣,是中国四大名绣(苏绣、粤绣、蜀绣、湘绣)之一,四川省成都市特产,中国国家地理标志产品。2012年12月03日,原国家质检总局批准对“蜀绣”实施地理标志产品保护。蜀绣以其明丽清秀的色彩和精湛细腻的...
今天小编推荐给各位的不是冰糖雪梨,而是一种云南特产“水泡梨”,不仅风味奇特、口感极佳,还具有健胃脾、生津解渴的功效,深受全国各地朋友的喜爱。盛产于云南个旧,每年产量可观,远销海内外。个旧水泡梨的制作是...
“清明春寄草堂前,峨眉山翠一囊香。”素有“中国绿茶之都”、“中国茶乡”美誉的峨眉山,产茶历史悠久绵延,茶文化源远流长,历经岁月沉淀的“峨眉山茶”香飘四海。峨眉山茶,以“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜...
海蛎包是福建福安传统的地方小吃。在海蛎包与光饼的组合是其中最出名的。其形极似三明治。也称三文治。 好吃之余,也引发许多的称呼,“蛎饼”“地包夹饼”福安人直接称之为“地包”“爹包”。为什么会有这样一个称...
德阳是古蜀文化的发源地之一,农村改革的发源地之一,素有“天府粮仓”之称,是典型的“天府之国”的缩影。旌阳区地处都江堰灌溉区,自然条件优越,自然资源丰富,盛产水稻、小麦、油菜等,是四川省粮油生产基地。得...
金堂三溪脐橙,四川省金堂县特产,全国农产品地理标志。2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“金堂脐橙”实施农产品地理标志登记保护。素有“千里沱江第一城”“天府水城”之称的金堂,有60余年脐...
华坪芒果,云南省丽江市华坪县特产,中国国家地理标志产品。2013年12月31日,原国家质检总局批准对“华坪芒果”实施地理标志产品保护。2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。华坪芒果具有风味浓郁...
洮南香酒,吉林省洮南市特产,中国国家地理标志产品。2015年12月29日,原国家质检总局批准对“洮南香酒”实施地理标志产品保护。酿好酒需有好水。洮南市境内水系发达,处在洮儿河、蛟流河中下游,水量充沛。...
“龙冈茌梨”,是龙冈的一块招牌。镇里市外、乡下街上一提起,谁都在心里先竖起了大拇指。嘴里啧啧称赞,“哦那个龙冈茌梨啊,呱呱叫呢,一个字,大!七八两一个,大的斤把呢;一个字,脆!咯嘣嘣的,一咬一口粘稠的...
明溪县最大的金线莲种植企业“福建省明溪金草种业公司”计划在明溪生态经济园区内征地100亩,准备建设集组培、原料、深加工于一体的金线莲现代加工企业,生产金线莲口服液与胶囊等产品。...