“脆皮鸡”是广州著名粤菜馆大同酒家的看家菜,深受中外人士的欢迎。 在我国,鸡为六畜之一,已有六千多年的饲养历史。早在殷商的甲骨文中即有“鸡”字。到周朝时,还设有“鸡人”的官职,专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:“鸡公最巨,诸菜赖之。”他在其著《随园食单》中将鸡列为羽族之首,……[详细] |
“脆皮鸡”是广州著名粤菜馆大同酒家的看家菜,深受中外人士的欢迎。 在我国,鸡为六畜之一,已有六千多年的饲养历史。早在殷商的甲骨文中即有“鸡”字。到周朝时,还设有“鸡人”的官职,专司祭祀和报时。清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:“鸡公最巨,诸菜赖之。”他在其著《随园食单》中将鸡列为羽族之首,……[详细] |
菜系:闽菜 口味:酸甜 价格:10-40元 特色:美味可口,营养丰富。 原料: 猪排500克,绍酒,花椒、盐各l0克,酱油20克,味精l克,干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油l000克,番茄汁适量。 制作方法: 1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头。 2……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:味道香浓,汤汁捞饭味道可口。 原料: 鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐,油。 制作方法: 1. 鸭却块沥干水。 2. 放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香。 3. 然后倒……[详细] |
菜系:闽菜 口味:甜味 价格:80元以上 特色:色泽洁白,细嫩软润,清甜滋补。 原料: 水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。 制作方法: 1.将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸甜 价格:10-40元 特色:口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。 原料: 鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。 制作方法: 1.鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2.起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:鲜嫩酥香 原料: 豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克,虾米25克,香菇(鲜)50克,大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克。 制作方法: 1.……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:形似绣球,味鲜美有弹性。 原料: 对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清25克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克 制作方法: 1.干贝洗净,放入汤碗内;干贝……[详细] |
太极芋泥,著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。 特点 此菜细腻软润、香甜可口,看似凉菜,实却烫嘴,别具风味。 典故 “香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。……[详细] |
菜系:闽菜 口味:酸甜 价格:10-40元 特色:美味可口,营养丰富。 原料: 猪排500克,绍酒,花椒、盐各l0克,酱油20克,味精l克,干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油l000克,番茄汁适量。 制作方法: 1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头。 2……[详细] |
太极芋泥,著名福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。 特点 此菜细腻软润、香甜可口,看似凉菜,实却烫嘴,别具风味。 典故 “香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹”。这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:鲜嫩酥香 原料: 豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克,虾米25克,香菇(鲜)50克,大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克。 制作方法: 1.……[详细] |
菜系:闽菜 口味:甜味 价格:80元以上 特色:色泽洁白,细嫩软润,清甜滋补。 原料: 水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。 制作方法: 1.将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸甜 价格:10-40元 特色:口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。 原料: 鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。 制作方法: 1.鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 2.起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:味道香浓,汤汁捞饭味道可口。 原料: 鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐,油。 制作方法: 1. 鸭却块沥干水。 2. 放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香。 3. 然后倒……[详细] |
菜系:闽菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:形似绣球,味鲜美有弹性。 原料: 对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清25克,大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克 制作方法: 1.干贝洗净,放入汤碗内;干贝……[详细] |
菜系:闽菜 口味:麻辣 价格:40-80元 特点:洁白,鲜嫩。高蛋白无油脂,最适合减肥要求。 原料: 净新鲜青鱼肉150克,美极牌辣椒沙司20克,蛋清,精盐,葱,姜汁,味精,干淀粉各少许。 制作方法: 1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、……[详细] |
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料,掺入适量的地瓜粉,再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐,倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美,糯芳香,富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料,或加蛋在一起煎制,味道更为可口,滋味更香 冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,……[详细] |
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料,掺入适量的地瓜粉,再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐,倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美,糯芳香,富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料,或加蛋在一起煎制,味道更为可口,滋味更香 冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,……[详细] |
菜系:闽菜 口味:麻辣 价格:40-80元 特点:洁白,鲜嫩。高蛋白无油脂,最适合减肥要求。 原料: 净新鲜青鱼肉150克,美极牌辣椒沙司20克,蛋清,精盐,葱,姜汁,味精,干淀粉各少许。 制作方法: 1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、……[详细] |
“佛跳墙”是一种高档次的菜式。原名"福寿全",是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:"……[详细] |
中文名称: 醉排骨 简介 排骨入馔,由来已久。起初它只是寻常人家的一般菜肴,随着制作技艺的发展,北宋时已成为御宴佳肴,酒至四巡,所上的菜肴即是排骨。当时宴请诸国使者的国宴,酒至三巡,所上之菜,亦为排骨。明代《宋氏养生部》曾将排骨列入菜谱:“用胁肋骨肉相间者,斧为脔,……[详细] |
中文名称: 醉排骨 简介 排骨入馔,由来已久。起初它只是寻常人家的一般菜肴,随着制作技艺的发展,北宋时已成为御宴佳肴,酒至四巡,所上的菜肴即是排骨。当时宴请诸国使者的国宴,酒至三巡,所上之菜,亦为排骨。明代《宋氏养生部》曾将排骨列入菜谱:“用胁肋骨肉相间者,斧为脔,……[详细] |
“佛跳墙”是一种高档次的菜式。原名"福寿全",是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:"……[详细] |
藏族主要聚居在西藏自治区及青海海北、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州、甘肃的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县、四川阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治县以及云南迪庆藏族自……[详细] |
苦瓜酿肉 原料: 鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。 制作过程: 1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片; 2、苦瓜……[详细] |
湖北恩施灯戏故里位于恩施市中心城区向东北行进约40公里的白杨坪乡。该乡67岁的孟永香老人是恩施灯戏第九代传人,据说她已有60年的灯戏表演生涯。17日,记者来到恩施灯戏故里白杨坪乡,见到了孟永香老人。孟……[详细] |
拉肚子在我们的日常生活中是一种比较常见的疾病,很多人在拉肚子之后都不敢吃东西。其实拉肚子吃一些水果还是比较好的,那么拉肚子吃什么水果比较好呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧。拉肚子吃什么水果比较好拉……[详细] |
关山古镇为国家AAAA级旅游景区。 关山古镇旅游区位于首批全国旅游强县——湖南省宁乡县的金洲镇,距省会长沙仅28公里。“关山”地名源于三国关云长在此屯兵,与老将黄忠大战于长沙并最终将其收服的历史典故。 正是因了关公曾在此驻兵,所以这一带至今仍遗有关山、箭楼村、颜塘村、烈马卧槽、歇气岭等……[详细] |
香柚,永嘉人称香抛,是柚的一种,以称文旦、气柑、栾等、它与柑、桔、橙同属芸香料,是一种多年生的常绿果木。 柚树根系发达,其果形端正,色泽橙黄,肉质白脆,独具香甜。碧莲香柚荣获1995年全国第二届农业博览会金奖。 香柚母株高达七米左右,树冠紧凑,树强壮,叶片宽厚,平均株产量12……[详细] |
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