您现在的位置: 首页 > 中国 > 天津 > 河北区 > 美食

木须卤豆腐脑

[移动版] [查看地图]
木须卤豆腐脑
  “豆腐脑”豆腐脑是用水泡黄豆磨出的豆浆烧开,点卤水(或冲石膏),蹲成脑,再配各种不同的卤子,加上不同的小料,制成鲜嫩清香的豆腐脑。豆腐脑品种有普通的、虾籽的、羊肉口蘑的,木须肉的和清真风味的。其中河北区十月饮食基层店创新的木须卤豆腐脑,在1987年天津市“群星杯”津菜烹饪大赛中获风味小吃项目“群星杯”大奖,其最大的突出点就呈打破了传统的素卤,增加了猪肉荤卤。另一种是“老豆腐”。



不浇卤,而是把点好的嫩豆腐盛入碗里,加调好的麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒油(用小磨香油将本地花椒炸糊,炝到酱油里),韭菜花即食。这五种调料,可根据个人口味酌定。

下一美食:什锦烧饼
[以上内容由网友"Taylor"分享。]

以下与木须卤豆腐脑相关信息:

以下木须卤豆腐脑相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke83.com