微波炉是可以做面包的,但是在微波炉中烤面包与在烤箱当中烤面包有很大的不同,一定要注意具体的操作步骤。首先,在用微波炉烤面包时,面团一定要经过发酵再烤,这样得到的面包会更加松软。此外,如果在冬天烤面包的话,一定要先将微波炉加热。可以将微波炉调整至光波模式,让其加热五分钟,然后再将面团放在微波炉当中加热烤。
除操作步骤不同之外,在原料的准备上是一致的。首先要准备一些质量较好的高筋面粉,如果烤的面包的量不是太多的话,只需准备300g左右的高筋面粉即可。首先将高筋面粉揉成面团,然后先不要刷黄油和盐,将其表面揉厚一些,直接放在膜当中。
然后将准备好的面团放入微波炉当中,选择光波组合模式,将其烤八分钟即可。然后选择纯光波模式,再将面团烤五分钟。烤的程序结束后,可以将面团拿出来,刷上黄油和其他原料,将面包表面上色。值得注意的是,微波炉与烤箱的使用方法是不同的,在烤面团时只能使用上层烤,下层面团容易出现不熟的情况。
因此,在不确定下层面团有没有熟的时候,可以先将面团取出,用筷子戳,判断其有没有烤熟。没有烤熟只需要再多烤一会儿,已经烤熟之后再在面团上刷油。在给面团上色时,一定要注意细心,并且不能只一面上色。上色3~4分钟后,就要让面团换个方向,否则颜色无法均匀。
还需要注意的是,在使用微波炉烤面包时,一定不能使用金属器皿。因为金属在微波炉中容易吸收热量,变得非常烫,以至于影响微波炉的安全。将面包烤好后用保鲜膜封起来,否则水分迅速流失,面包难以保存之前的松软状态。在使用微波炉制作面包的过程中,一定要注意每一个步骤操作的时间以及具体模式的选择。微波炉不同烤箱操作便捷,一定要提前熟读注意事项,避免安全问题发生。感兴趣的朋友还可以了解一下烤箱做蛋糕的注意事项。
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