在马来西亚,华人过春节时都喜欢捞鱼生。
捞鱼生也被称为“捞生”、“鱼生”。“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间非常受欢迎,应该也算是马来西亚华人独特的庆祝新年的方式。其实,“捞鱼生”是一道带有吉祥意味,祈求来年有好运,发大财的菜式。以前的马来西亚华人,都是在大年初七(人日)这一天,聚合一家大小,进行“捞鱼生”的仪式。但是,现在在过年前,市场就已经推出“捞鱼生”了。而且,“捞鱼生”的活动,可以持续到元宵节----大年十五。
“捞鱼生”是以生鱼条(或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条)为主食材,搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝,如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝,以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的,预先排列在一个大圆盘上,然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。当围在圆桌的家人(或朋友、同事等人)准备好,要举筷子进行“捞生”时,再淋上特制的酱汁(通常含有麦芽糖及酸柑汁等等)。
然后一个人发号司令,大家就开始以筷子将大圆盘中的各式材料高高的夹起,一边夹高还要一边以广东话说:“捞起!捞起!(捞喜)捞到风生水起,一年好过一年!”,把鱼生盘中的材料夹得愈高,听说来年就会赚得越多,在新的一年中更容易实现心愿。当然,现在也有很多人会说各式各样的贺年词句,如:万事如意、一帆风顺等等。而且,也不一定都是说广东话。还有还有,除了大人喜欢捞生,小孩子也喜欢捞生的热闹气氛啊!小孩子啊,就可以站在椅子上,一样和大人一起进行捞生了。
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