锡伯族的饮食,因地区不同而有所差别。
新疆地区的锡伯族一般以小麦、大米为主食。由于饲养牛、羊等牲畜,因此也食用奶茶、酥油、奶油、奶疙瘩等乳制品。忌食狗肉。相传为了纪念西迁胜利到达,每年农历四月十八日是新疆锡伯族的纪念日,家家户户于此日煮面酱或豆酱作成“米顺”,盛于瓦缸,以备烹饪时作调味之用。除常吃“发面饼”、喝奶茶外,也喜欢吃韭菜合子、南瓜蒸饺和维吾尔族的“抓饭”及哈萨克族的“那仁”(肉拌面片)。
秋末,腌制囫囵咸菜,又将韭菜、青椒、胡萝卜、莲花白、芹菜切成细丝,相拌做“花花菜”,贮存起来,冬春食用。冬天爱喝“五他茶”(油茶)。家家户户都养家畜家禽,种植各种蔬菜,充做副食。每年农历四月十八日都煮制面酱,盛于瓦缸,常年用以菜肴调味。
东北地区锡伯族的主食则以高梁、大米、包谷为主,小麦次之。
锡伯族食谱中较出名的菜肴是“鱼汤高粱米饭”、“血拌猪肉”、“全蒸猪仔”、“火锅菜”、“南瓜蒸饺”等。其中用羊杂碎特制的“全羊席”,极具特色,别有一番风味。可能和早期的狩猎游牧生活有关,至今锡伯族仍喜在农闲时打围、出猎和捕鱼。在捕鱼的季节里,鱼肉是佐餐的佳肴,还腌制“腊鱼肉”,供冬季食用。
节日饮食
每年农历除夕前,家家都要杀猪宰羊,赶做各种年菜、年饼、油炸果子。除夕晚,全家一起动手包饺子,正月初一五更饺子下锅;初二要吃长寿面。做长寿面时先做好肉汤,然后将面另锅煮熟,捞出过水,食用时加肉汤,象征着送旧迎新。
身有残疾十大注意事项1、身体发肤受之父母,为人子女一定要爱惜保护。上对得起皇天下对得起后土,中间要对得起父母对得起自己。任何身体上的疤痕和残疾,都会对自己一生的运道造成巨大的负面影响,尤其是那些自杀自...
1、子日见怪:蛇怪主官事,鼠怪人信至,母鸡啼主旺,鹊屎衣考服,狐怪主死亡,甑鸣欠神愿,犬怪不明事,虫鸟怪得财。2、丑日见怪:蛇怪客主丧,鼠雀家死孝,母鸡啼主旺,鹋屎衣不祥,狐怪主旧愿,甑鸣退大财,犬怪...
根据中国气象局国家气候中心发布的中国最热的城市前十名的榜单来看,榜单上大多都是一些南方城市,重庆市“不负众望”的排在了第一名。中国最热的城市前十名1、重庆2、福州3、杭州4、南...
道教圣地甄泽观,位于河北省沙河市赵泗水村东南。据资料记载甄泽观建于唐代开元李隆基年间,历代均有修葺与增建,至明代已成为一座规模宏大的道教宫观。每年农历三月初一、九月初七、九月二十四庙会远近闻名,观内香...
旧时徽州妇女生育,有许多莫名其妙的清规戒律和风俗习惯。如在妊娠期间,孕妇不能将裤子“张口”朝天晾晒,更不能晾在屋外过夜。不能看丧葬、尸体,不能看砌墙时开窗户、门户;不能看砌锅灶时开灶门、炉孔等。饮食方...
会宁人的“年”实际上从“腊月八”一过就开始了,老家有个俗语说“上正下腊月”,意思是从腊月的下半月开始一直到正月的上半月,都应该属于过年的时间。腊月初八日,俗称“腊月八”,“腊月八”的习俗各地大同小异,...
北京人赏红叶的习俗由来已久。早在辽金,就有不少文人骚客到香山赏红叶。金代诗人周昂有诗云:“山林朝市两茫然,红叶黄花自一川”,就描绘了香山的秋景。每年10月底11月初的香山红叶节,香山周边总是人山人海,...
打观音醮观音,即观音大士,佛教认为是慈悲的化身,是救苦救难之神。为了确保一方平安,消灾祛难,昌溪人对观音菩萨自然十分笃信。每年农历六月十九日,昌溪便举行十分隆重的打醮活动。先由族中德高望重者率领一支迎...
颜庙位于曲阜市区陋巷街,是我国祠庙建筑的代表作之一。颜庙位于曲阜城北门内,与孔府后花园隔街遥对,是祭祀颜回的祠庙。颜回(前521~前490年),字子渊,是孔子最得意的弟子之一。他家境清贫,却潜心好学,...
撒豆节是在立春(在中国是春天的第一天,立春)前一天庆祝的节日。人们把炙烤过的大豆洒在屋内屋外,以驱除魔鬼带来的疾病和不幸。(这种习俗称为撒豆)。...