赞比亚人饮食消费习惯简单。赞比亚传统饮食以白玉米为主,加水熬成糊状,称为“希玛”。许多中下层家庭终日只吃“希玛”,富裕的家庭则辅以简单的蔬菜汁、烹小鱼、炸鸡腿等。但赞比亚人一般重家庭聚会,聚会形式简单,不铺张浪费;不崇尚外出消费,不习惯大吃大喝。年轻人喜欢上酒吧,且将之作为重要的社交、娱乐场所。正因为如此,赞比亚餐馆普遍规模较小,很少有超过10张餐桌的,其顾客也以本地富人和外国人为主,定价较高,利润也比较丰厚。赞比亚人习惯吃西餐,平时用手抓食,在社交场合使用刀叉。他们对中餐很感兴趣,认为中餐的烹调技艺高超,做出的饭菜令人大饱口福。
饮食特点:
讲究菜肴香、酥、烂,注重用餐经济实惠。
一般口味不喜太咸,爱甜及微辣味。
以玉米为主食,也爱吃面食。
爱吃鱼、牛肉、羊肉、猪肉、禽类、蛋类等,蔬菜爱吃豆类、辣椒、西红柿、茄子、黄瓜等,调料爱用胡椒、丁香、葱、糖、盐等。
对煎、烤、炸、煮等烹调方法制作的菜肴偏爱。
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