地菜即荠菜,每逢农历三月初三,民间有荠菜煮鸡蛋的习俗,说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于三月三地菜煮鸡蛋的由来,民间有很多传说。
1、相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头突然不痛了。“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。
2、三国时期,名医华佗到沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就逐渐流传开来,形成了风俗。
3、还有一种说法是,每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子,用吃鸡蛋的方式纪念祖先,并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。
地菜被誉为“菜中甘草”,鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养,将鸡蛋同地菜煎煮,可使蛋味更加鲜美。
因荠菜的谐音是“聚财”,故此,老百姓又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗,食之既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟。
农历三月初采摘的荠菜药性最好。
荠菜在南方四季都有。如果做菜吃,不论什么时候采摘都可以。但是入药的话,就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。
采药采药,采的就是天地之灵气,所以不管哪一种草药,都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的,药效就会大打折扣。三月初的荠菜,开春发出来的第 一批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,而且初春天气还比较寒冷,生长慢,所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了,药用价值也就下降了。
吃的荠菜,只采嫩芽。入药用的荠菜,就得用全株,一定要连根一起采摘,根部的药性更强。整株采回家晾干,就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上,还可以避蚂蚁。需要治病的时候,取几株,用开水煮七八分钟,就可以喝汤了。没有条件煮的时候,用干品来泡茶喝,也是可以的。
荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,是一道药食同源的美味佳蔬。
注
三月三又叫上巳节,是指以干支纪日的历法中的夏历三月的第一个巳日,故又有三巳、元巳之别称。最初上巳节这天,人们到水边盥沐,希望洗掉往年的晦气,祈求在新的一年里有个好兆头。《论语》中“暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,风乎舞雩,咏而归。”描写的就是上巳节的情形。
如果说,黔东南最具代表性的苗寨是西江苗寨的话,那么最具代表性的侗寨当数肇兴侗寨了。肇兴侗寨不是黔东南地区最大的侗寨,但它却是最有特色、最漂亮和最具魅力的。位于贵州苗族侗族自治州黎平县的肇兴侗寨四面环山...
我国是多民族的国家,虽然在生活习俗上各有差异,但却形成了前所未有的大团结大统一的局面。就目前而言,大部分地区在丧葬习俗上,都有一个共同点,那就是为去世的人焚化香烛纸钱。很多地区都要为刚去世的人烧上一些...
清凉山位于延安城北的延河岸上,隔延河水与凤凰山、宝塔山相望。这里山势高耸,风景别致。目前山上保存完好的建筑物有自隋唐至清代的各类石窟,其中万佛洞是最大的石窟,窟内四周墙壁上雕刻有神态各异的大小佛像万余...
转山会又称沐佛节、敬山神。流行于甘孜、阿坝藏族地区。每年农历四月八日举行。传说佛祖释迦牟尼四月八日诞辰时,有九龙吐水为其沐浴,故又称沐佛节。每年这一天,甘孜藏区远近群众身着民族服装,汇集到跑马山上和折...
在很久很久以前,广西某地有一个古老的瑶寨,寨中有一位姓罗的樵夫。因为父亲早逝,他和母亲相依为命,他勤于劳作,孝敬母亲,深得乡亲们的赞赏。一年秋天,樵夫的母亲患了风寒症,整天咳喘不已,异常痛苦。樵夫看在...
莱州市城东六十华里,驿道镇台上村与周官村南三华里有一座山,因山巅建有两座塔,右一座塑有小姑像,左一座塑有嫂子像,两塔合称姑嫂塔,人们称这山也叫姑嫂塔。两塔东西相傍而立,高约7米,塔门向东。塔顶如葫芦状...
在这个炎热的夏日想要出去旅行,没有一个合适的旅行地和旅行项目那怎么能行,在中国就有很多适合夏季旅游的项目和地点,本站小编为你盘点夏季中国最适合前往的漂流地。一、世界上最高、最难和最险的漂流&mdash...
说起海岛,每个人中心都有自己的伊甸园,或悠闲或浪漫或宁静或热闹,总能找到不得不去的理由。然而普吉岛,集各个海岛的优点于一身——蓝天、碧海、浪花、沙滩、浮潜、快艇、SpA、水果、海鲜、寺庙、酒吧、马杀鸡...
在世界各地会有很多奇风异俗。今天就说说葬礼,在中国传统的葬礼一般是给死者穿上寿衣,其意义是让死者的灵魂得到超度。那么,其他国家的葬礼又是什么样的呢?殉葬我们相对比较了解了,古时候似乎全世界各地都有殉葬...
《二月二日》唐 李商隐二月二日江上行,东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖,紫蝶黄蜂俱有情。万里忆归元亮井,三年从事亚夫营。新滩莫悟游人意,更作风檐夜雨声。二月二炒豆豆的来历相传,武则天当了皇帝,玉帝便下令...