闽台的婚俗千奇百怪,令人叹为观止。其中在迎亲队伍中,用红红的竹篮盛着的粗大猪脚格外引人注目,人们称之为“轿前猪脚”。
每当谁家要娶媳妇,在准备送往女方家的礼品中,少不了要准备两只大小一样的猪脚(寓意两亲家双双幸福美满)。重量应在每只十公斤左右,如果准备太小的猪脚,会被女方视为小气,内放十二元钱,代表婚后日子一年十二个月天天丰衣足食。然后分别放进两只做工考究的红篮里(那是专门用于娶亲的礼品盒,俗称红篮)。另外,挑“红篮”的扁担也有讲究,扁担两头的尖端要用红纸粘上,以图吉利。待来到女方家,“轿前猪脚”要置于女方家的大厅里,新娘父母要清点猪脚肉和所带礼品,并象征性地把猪肉切一块,重量在二斤左右,切大了会被人说贪心。剩下的部分再由迎亲队伍连同嫁妆一起带回男方家。
据传,“轿前猪脚”早在唐朝闽南就很流行。唐朝时,闽越土著常常叛乱,朝廷常派军队入闽平乱。当时闽南民间百姓遇有女儿出嫁时,都举家啼啼哭哭,甚是凄惨。平乱将军派人一打听,原来是闽南一带人烟稀少,到处古木参天,豺狼出没,经常有女孩出嫁途中遭老虎袭击,有的甚至为此丢了性命(另一种传说,是天狗咬新娘),所以才啼哭得如此凄惨。军队就将此消息带回京城禀报。
唐朝开国元老程咬金想出一条计策来:“老虎伤人,乃饥饿所逼,而虎食肉是本性,可用猪肉挂于轿前,遇有老虎出现,遂将猪肉扔给老虎填肚子,新娘和迎亲队伍可免遭其害。”有人将此法一试,果然奏效,以后人们便仿而效之。为了便于携带,人们就将整块肉连猪腿吊于轿前,所以称为“轿前猪脚”。
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