羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传,清朝康熙皇帝,曾乔装打扮到前门外,品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺,殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后,陪着笑脸说:“不怕爷恼,爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过,还屈驾来尝羊眼儿包子,小的实在不敢孝敬。”康熙明知自己的身份已被识破,还是佯装要吃包子。掌柜的无奈,只好说:“爷尝脸,一定要吃,那请少等会儿。”不一会儿,便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里,细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻,放到嘴里一尝,果然昧道鲜美,质地不一般。但是,康熙帝左找有找也未看见“羊眼儿”,便问掌柜的:“为什么看不见羊眼儿?”掌柜忙回答说:“回爷的话,有罪不敢欺瞒:馅肉没有羊眼儿,只是做的精细些,包的个头小一点,象羊眼儿,就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个,觉得非常可口好吃,便传旨:“朕觉得羊眼儿包子很好,可经常送到宫中,找内务府开银。”
从此,羊眼儿包子名声大噪,誉满北京城。于是,四城各处的回民都做起羊眼儿包子,遂成了回民喜食美味。
羊眼儿包子做法并不太难。一种做法是把发好的白面切好,再加入适量的白糖、碱,揉和均匀。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅,加入水发干贝丁、玉兰片丁、葱、姜汁,把馅打成后,再加入香油和少许盐,现包现蒸,每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大小。另一种做法是把发好的精白面粉和好,不放白糖,放适量碱,搅和匀适。羊肉馅同上,加配料水发虾仁丁、水发木耳块、葱末、姜汁、盐、香油等和搅均匀。包的大小与蒸发和前一种完全一样。
桐乡菊花在历史上享有盛名,尤以杭白菊著称,开展菊花节系列文化旅游活动,举行观菊、赏菊、画菊、吟菊、游览水乡古镇乌镇、参观名人故居等旅游活动。桐乡出产的杭白菊,是浙江省著名的土特产。它既可泡茶作饮料,又...
好比新年时,大家互相问候“新年好”一样,在美国,圣诞节来临,互相来句“Merry Christmas!”(圣诞快乐!) 本应该是极其正常的。圣诞节,是美国的联邦假日,相当于中国的国定假日。跟中国不同的...
中国的饮食文化源远流长。作为中华民族一分子的蒙古民族,不仅创造了代表中华文化之一的草原文化,同时也创造出了别具风格的饮食文化,那就是草原蒙餐文化。草原蒙餐,顾名思义,是草原蒙古民族在长期的生产、生活中...
西江千户苗寨位于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县东北部的雷公山麓。这里居住的是苗族西氏支系,其由十余个依山而建的自然村寨相连成片,是目前全世界最大的苗族聚居村寨,是认识中国苗族漫长历史与发展的首选...
达濠代代传承着这样一句老话“过日子,勿忘时年八节”,八节就是指新正、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬节和除夕。“岁时节日”丰富多彩的过节仪式,世代沿袭相传,蔚然成俗,或纪念祖先、或寓意寻根、或祈望幸福...
旧时,安阳百姓到了端午节这天,家家要炸糖糕、炸菜角、包粽子或吃饺子,身上佩香袋,口饮雄黄酒、菖蒲酒,门头插艾蒿。在城南汤阴民间,五月端午这天则忌吃饺子,迷信认为吃饺子会引起降雹。说起端午节门头插艾蒿的...
近几年,各地纷纷出现某位法师去世后“坐缸”数年而成就“不坏肉身”的报道,似乎“坐缸”成为“肉身不坏”的必备条件或“代名词”,致使很多佛教信徒也特别热衷于“坐缸”,把“坐缸”看成佛教传统及检验修行成果的...
闽南地区的人,从生活上到精神上,一直恪守中国最为传统的行事准则,因而,迷信之风仍盛行不止。从来到闽南的那一刻起,就一直为各种各样所谓的祭祀活动搞得摸不着头脑,不定何时,就有人告诉你,今天是什么时候该做...
保安族禁食猪肉、狗肉、马肉、驴肉、骡肉、蛇肉、火鸡肉等以及一切凶禽猛兽的肉;忌食动物的血,有吃自死的牲畜,不吃非经阿訇念经而屠宰的牛、羊、鸡肉;忌饮酒、抽烟;不能用鼻子嗅食物,不能将剩茶、剩饭倒在地上...
觉道庄位于沧州市青县东部,古称道德庄、觉道家庄,明永乐二年名为觉道庄,现隶属沧州市青县金牛镇。觉道庄的老子祭奠具有2000多年的历史传统。觉道庄是老子羽化圣地,其墓于村后,村前有青云观、雷音寺,是道佛...