由于受地理、气侯、土壤、水利等诸多条件的制约,丘陵、平川地区的农作物以小麦、玉米为主,而山区以玉米、谷子、黍子、高粱、黄豆等杂粮为主,因此,饮食的区域特征较明显。
家常饭
县域家常饭主要为面食,但平川、丘陵区与山区有别。解放前,平川、丘陵区粗细比例为倒三七,解放后三七开。改革开放后以细粮为主,辅以大米,粗粮玉茭面只作调剂口味尝新食用。山区解放前至实行责任制前基本上以粗粮为主,农村实行承包责任制后饭食同平川地区,更有山味特产改善生活。
饭食一般农闲时一日两餐,农忙时因昼长夜短,农活体力重,则一日三餐。早饭一般喝小米米汤、米粥、拌汤或油茶,吃馍、窝头或“两搅面卷子”。午饭吃干面(炒面)、米棋儿、包子、饺子、油饼等。晚饭基本同早饭。饭食花样有肉、素干面、汤面(光水的)、炸酱面、稍子面、拉面、熏面、削面、米棋、抿圪斗、擦圪斗、抉片、斜斜、圪坨、掐圪塔、拌圪塔、拨鱼儿、拌汤、煮谷垒、米汤、米粥、白面馍、玉米馍、两搅面卷子、花卷、包子、饺子、谷垒、饽馍馍、软面饽馍馍(烫面饼)、炸馍馍、烩菜(熬菜)等。
煮制品面食
饸饹
是将压制饴馅的机械置于锅上,把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出园柱型面条,下锅煮熟,打捞出锅放入凉水盆中,稍凉捞出,搓少许食油,放在浅形容器中使用,吃时在调料锅内加热浇稍子即成。
身有残疾十大注意事项1、身体发肤受之父母,为人子女一定要爱惜保护。上对得起皇天下对得起后土,中间要对得起父母对得起自己。任何身体上的疤痕和残疾,都会对自己一生的运道造成巨大的负面影响,尤其是那些自杀自...
1、子日见怪:蛇怪主官事,鼠怪人信至,母鸡啼主旺,鹊屎衣考服,狐怪主死亡,甑鸣欠神愿,犬怪不明事,虫鸟怪得财。2、丑日见怪:蛇怪客主丧,鼠雀家死孝,母鸡啼主旺,鹋屎衣不祥,狐怪主旧愿,甑鸣退大财,犬怪...
根据中国气象局国家气候中心发布的中国最热的城市前十名的榜单来看,榜单上大多都是一些南方城市,重庆市“不负众望”的排在了第一名。中国最热的城市前十名1、重庆2、福州3、杭州4、南...
道教圣地甄泽观,位于河北省沙河市赵泗水村东南。据资料记载甄泽观建于唐代开元李隆基年间,历代均有修葺与增建,至明代已成为一座规模宏大的道教宫观。每年农历三月初一、九月初七、九月二十四庙会远近闻名,观内香...
旧时徽州妇女生育,有许多莫名其妙的清规戒律和风俗习惯。如在妊娠期间,孕妇不能将裤子“张口”朝天晾晒,更不能晾在屋外过夜。不能看丧葬、尸体,不能看砌墙时开窗户、门户;不能看砌锅灶时开灶门、炉孔等。饮食方...
会宁人的“年”实际上从“腊月八”一过就开始了,老家有个俗语说“上正下腊月”,意思是从腊月的下半月开始一直到正月的上半月,都应该属于过年的时间。腊月初八日,俗称“腊月八”,“腊月八”的习俗各地大同小异,...
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打观音醮观音,即观音大士,佛教认为是慈悲的化身,是救苦救难之神。为了确保一方平安,消灾祛难,昌溪人对观音菩萨自然十分笃信。每年农历六月十九日,昌溪便举行十分隆重的打醮活动。先由族中德高望重者率领一支迎...
颜庙位于曲阜市区陋巷街,是我国祠庙建筑的代表作之一。颜庙位于曲阜城北门内,与孔府后花园隔街遥对,是祭祀颜回的祠庙。颜回(前521~前490年),字子渊,是孔子最得意的弟子之一。他家境清贫,却潜心好学,...
撒豆节是在立春(在中国是春天的第一天,立春)前一天庆祝的节日。人们把炙烤过的大豆洒在屋内屋外,以驱除魔鬼带来的疾病和不幸。(这种习俗称为撒豆)。...