所谓寿鱼,就是专为长辈百岁辞世时用来宴请宾客的。制作精细,工序周密,选料也严格。
先把肥壮均匀,重量相等的鱼,漂净泥沙,吐尽腮帮里的秽物,趁活破肚取肠,掏去五脏(禁用水洗),然后平摆在腌桶里,一边摆放一连撒上辣子粉和盐,尽量不留空隙。
放好后盖一层纯香油(通过高温把油里的水份蒸发掉),盖好外盖密封。如外盖密封不好,再用纱布罩住。取用时鱼的色泽味道仍象鲜鱼一样。腌渍时间越长越好。
老人过世,死者的亲属也尽量把腌制的寿鱼用完。人们能吃到寿鱼,特别是陈放年岁久的寿鱼就会赞赏不已。
侗乡有个"讨寿鱼图吉利长寿"的习俗。老人过世,尤其是八九十岁百把岁的老人过世,关前来悼念的人很多,来计寿鱼的人也多。死者家属就把应酬宾客余下的寿钱散给讨寿鱼的人,不够则用猪肉代替。有些年岁较大的讨寿鱼的人,为了给儿子孙子讨长寿,自己不吃,带回去给儿孙享用。有时也转让给他人,唯愿大家儿孙满堂,长命百岁。
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根据中国气象局国家气候中心发布的中国最热的城市前十名的榜单来看,榜单上大多都是一些南方城市,重庆市“不负众望”的排在了第一名。中国最热的城市前十名1、重庆2、福州3、杭州4、南...
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颜庙位于曲阜市区陋巷街,是我国祠庙建筑的代表作之一。颜庙位于曲阜城北门内,与孔府后花园隔街遥对,是祭祀颜回的祠庙。颜回(前521~前490年),字子渊,是孔子最得意的弟子之一。他家境清贫,却潜心好学,...
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