饮食习惯 三餐膳食
开门七件事,“柴米油烟酱醋茶”,全是有关吃喝的,雅些称“饮食”。悠悠万事,惟此为大,不可须臾离也。不独凡人,圣人也是如此,有言为证:“食、色,性也。”不独国人,老外也如此,费尔巴哈说:“心中有情,脑中有思,必先腹中有物。”
位于黄河怀抱里的山西,由于自然的、社会的多种历史因素,形成了一定的文化定位,形成了地域性的文化凝固,作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。
山西人的饮食风俗,有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色,大范围属“北方型”。但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省区相比,既有相通的民族性,又有其独特的地区性。
嗜好面食,兼喜汤饭
山西人嗜好吃面的饮食习惯,夸张地说,每饭几致无面不足、无馍不饱,相沿成习,由来已久。这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有,品种多达数十种。北中部盛产高粱、糜黍(太原以北地区呼粘者为黍子)、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类(有豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等十多种)、玉米、沙米等等。南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。这些品种繁多的粮食,提供了丰富的食料。通过农家妇女的慧心巧手,可以制作出数以千计的面食来。各种造型的面食,既可口,又诱人。许多农家,一日三餐皆以面食为主,或稠或稀,或干或汤,粗细搭配,粗粮细作,细粮精制,烹制技艺十分丰富。就是谷子盛产区的农家,以米为粥或捞饭,也要搭配拌汤、汤面之类的面食。
村寨错落有致 哈尼族居住在向阳的山腰,依傍山势建立村寨。村寨一般为三四十户,多至数百户。村寨背后是郁郁葱葱的古树丛林,周围绿竹青翠,棕樟挺拨,间以桃树梨树,村前梯田层层延伸到河谷底。离村寨不远有清澈酣...
横水的桥很多,我最钟情的,还是镇上那座“横水老桥”。横水老桥,说她老,一点也不夸张。桥建于哪年,已无人知晓,只知道,有历史记载的最早的一次重修,距今都1650多年了。横水老桥默默地在安林官道的咽喉重地...
新西兰的国土面积比较小,仅有27万平方公里,总人口近400万,其中84%为英国后裔,华人约10万人,平均人口密度仅为每平方公里12人,仅相当于世界人口密度的1/3。新西兰的环境优美,政治稳定,经济发达...
很多情侣恋人有空了就希望一起出去旅游,最好是去一些比较浪漫的城市,这样有助于增进感情,那么世界上那么多城市中哪些城市比较浪漫呢?本站小编为大家盘点一下,希望大家喜欢。世界十大浪漫城市1、威尼斯2、巴黎...
象脚鼓有大、中、小三种。长象脚鼓舞蹈动作不多,以打法变化、鼓点丰富见长。有手一指打、二指打、三指打、掌打、拳打、肘打、甚至脚打、头打、多为一人表演,或为舞蹈伴奏。长象脚鼓是象脚鼓中最高大的一种,傣语称...
柿子树是彬县栽植范围最广、深受群众喜爱的乡土经济树种,至今已有2000多年的栽种历史。长期以来,柿子以其生态适应性强、寿命长、营养价值高被本地农民称为“铁杆庄稼”。其中,润杨牌柿子在第十五届中国杨凌农...
“无兴不成镇,不莆不成市”,这熟语形容兴化人素有外出打工、经商的传统,先后有几百万人散居海内外各地,故有城镇的地方,几乎都有莆仙人或其后裔在辛勤耕耘。据不完全统计,兴化人旅居海外的已有一百五十余万人,...
澳大利亚食俗澳大利亚人在饮食上不吃辣味;个别人也不吃酸味。澳大利亚人在饮食嗜好上有如下特点:注重:菜品要量少质精,讲究菜肴的色彩。口味:一般不喜太咸,爱甜酸味。食品:主食乐于吃面,特别爱吃中国风味的清...
沙坡头位于宁夏回族自治区中卫市,以沙漠生态治理与旅游圣地闻名于世。这里集大漠、黄河、高山、绿洲为一处,既具西北风光之雄奇,又兼江南景色之秀美。沙坡头自然景观独特,人文景观丰厚,被旅游界专家誉为世界垄断...
每年壮族传统节日“ 三月三”来临时,来宾市都将举行 壮族始祖麒麟山人祭祀活动。公祭壮族始祖麒麟山人,是为了不断增强麒麟山人的凝聚力和影响力,弘扬民族文化,进一步打响来宾文化品牌,提高来宾市的知名度。2...