石泉人近乎家家自己制作豆腐乳,每年到了冬天都要为自己家制作一年的豆腐乳,不论在家还是在饭店吃饭,都喜欢来点豆腐乳,就着米饭或夹于馒头饼子中,很是开胃。
制作豆腐乳是选用老豆腐,切3厘米见方的块,将其放置竹放筐内干净干稻草之上,一层稻草一层豆腐块,然后稍加覆盖物保温发酵一周左右,见豆腐块上生茸毛,出筐,用辣椒、姜、蒜等碎末包裹,再蘸酒等,入坛,缸密封,等半月腐化,香料充分入味,佐餐下饭,健胃开脾,别有风味。这也是当地人喜欢食用的原因吧。
莱芜鸡腿葱,是山东莱芜的特产。是著名的“莱芜三辣”之一,是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。鸡腿葱植株矮小、粗壮,株高60-70厘米,葱白长26-30厘米,其基部显著膨大,向上渐细并稍弯曲。它...
蒲江雀舌,四川省蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带,自然条件优越,种茶、加工茶历史悠久,所产茶采用茶树嫩茶加工,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头...
微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼”为湖区主要特产之一。微山湖鲤鱼生长、繁殖快,久负盛名。虽栖湖水底层,但性喜新水,易跳跃,能跳一丈多高,有“鲤鱼跳龙门”之说。微山湖四个鼻孔鲤鱼,脊鳍、尾鳍呈鲜红色,体侧鳞片...
晴隆脐橙主产基地位于县东南部鸡场镇境内的“晴隆柑桔场”。基地生产的“晴珍牌”晴隆脐橙,晴隆夏橙、血橙、椪柑等系列产品,经农业部批准获“绿色食品标志”使用权;荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”、“中...
寒冬时节,行走在白羊镇的柠檬基地里,放眼望去满山金黄。一个个黄金般的的柠檬,“飘香”全国各地。白羊镇是全国三大柠檬基地之一,素有“重庆柠檬之乡”的美誉。白羊镇位于长江南岸,万州区东部,周边与太安镇、太...
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”,产于巧家县金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,为云南非物质文化遗产,自晚清以来,在国内市场久享盛誉,尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。小碗红糖造型古...
宣州板栗为安徽著名特产,产于宣城地区的广德、宁国和泾县。“宣州板栗”历史悠久,品质优良,1602年苏颂著《图经本草》记载:“栗处处有之,而兖州、宣州者最佳。”现在该地区集中成片的种植面积约85万亩,占...
大梨糕是天津的一道经典特色糕点,来源于天津西北角熬糖马家,后经改良,后逐渐驰名开来,成就一方的名小吃。大梨糕,是儿童喜食的一种甜食。做法是:用糖、起子加水,放在小钢锅里上火熬制,发起后则成凸状,中间有...
宏潭豆腐乳是安徽黟县宏潭乡汉族传统名菜,当地知名的特产副食品。腐乳白里透红,鲜艳明透,入口酥而不臭,细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。目前宏潭豆腐乳的产品分为“软”、“硬”两种,宏潭软豆腐乳以鲜味最佳,...
潼南地处北纬30度,年均气温17℃,具有偏酸性的土壤和便利的灌溉条件,非常适合柠檬生长。潼南选择种植的品种是国际上公认的高品质柠檬品种——尤力克,目前全区柠檬种植面积已达30万亩,产量23万吨,开发柠...