文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼建于清朝道光八年(1828年),位于运河东侧的古镇河下,同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼,观赏湖光水色,顿觉幽雅神怡,常为文人学士聚会之所,故由此得名曰“文楼”。
文楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卢肉、煮干丝等,味满楚城。后来,由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包,皮面筱薄,点火就着;包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成,先加温成液体,后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内,入笼而蒸,出笼汤包中的馅心成液体,用手撮入碟内,倒上香醋,撒上姜米,再用香菜,上席后,食用时以餐具点孔,用嘴吸入,汤鲜美可口,弛明京都,流传百载。
现在每年中秋时节,当螃蟹上市,则蟹黄汤包便开始供应,文楼美名在外, 顾客争购品尝,令文楼应不暇接,门庭若市。有名谣夸奖:“桂花飘香菊花黄,文楼汤包人争尝,皮薄蟹鲜馅味美,入喉顿觉身心爽。”
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乐都藏香猪,青海省海东市乐都区特产,中国国家地理标志产品。2014年12月24日,原国家质检总局批准对“乐都藏香猪”实施地理标志产品保护。乐都藏香猪体型小,头狭,额面直,无皱纹,嘴长略尖,耳小直立,体...
清新冰糖桔,广东省清新县特产柑桔。该因果味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核,吃后齿颊留香,回味无穷而名闻遐迩,远销至上海、天津、哈尔滨、兰州、陕西、南京、杭州、苏州、无锡等省市。2008年,经国家质检...
烤串也是不少人士的最爱,特别是晚上,来上一点香喷喷的肉串,简直是享受,之前为大家介绍了不少城市的烤串,今天我们来看看在长沙的烤串店吧,你知道的长沙烤串店哪些比较好呢?一起来看看2021长沙烤串店十大排...
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涮九门头是福建龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽,而且会使人感到舒筋提神,有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用...
泰山君子茶的茶园地处北纬36℃为最北端茶区(比较:日照绿茶:北纬38℃),茶园三面环山给茶园一个自然的防风屏障,这是影响茶叶安全过冬的至关重要的因素。加之弱酸性土壤、天然的水塘灌溉,这些都是对茶叶生长...
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