作为连云港人,我们当地特产云雾茶大家都听说过,也喝过。但其来历和做法,相信绝大多数人说不出来。连云港云雾茶与洞庭碧螺春、南京雨花茶为江苏三大名茶,历史悠久,久负感名。
五月是连云港市优质茶叶盛产时节,连云港市优质农产品开发服务协会组织了一批20余人的连云港市民体验团,在连天下云雾茶基地开展了采摘、炒制与品茗体验活动。也通过这次活动,对连云港的云雾茶以及其他农产品有了一个新的认识。
即便是在科技飞速发展的今天,可云雾茶的采摘依然要求纯手工,机器完全无法代替。采摘的要求也相当苛刻,以初展的一芽一叶最为标准,且不能用指甲掐断,必须是大拇指和食指从中间用力向上提,这样才能避免茶叶氧化,影响绿茶成色。
炒茶,是整个制茶过程中非常重要的一环,整个炒茶过程约为90分钟。是个考验人耐心和细心的技术活。整个炒制工序大概分为五步,分别是精选、杀青、揉捻、理条、烘干。看似简单,实则大有讲究。
杀青时炒锅温度为180℃最为合适,手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度;揉捻一般用双手顺时针回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度;烘干时茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即可起锅,手势要轻,尽量减少碎断。
采摘、炒制忙活了半天,现在终于能坐下来品茶啦!专业茶艺师向我们展示精湛的茶道,经过洗茶、冲泡、示敬、封壶、分杯、回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等一番展示,让简单的品茶增加了许多仪式感。
在孟连,甘蔗是一种非常重要的经济作物。孟连土壤肥沃,气候适宜,甘蔗的含糖量很高,许多坝区和半山区的少数民族老百姓都种着大量的甘蔗。在甘蔗成熟的冬季,大多数蔗农把甘蔗卖给糖厂,这就是他们一年的主要收入来...
犍为茉莉花茶,四川省犍为县特产,中国国家地理标志产品。2010年12月15日,原国家质检总局批准对“犍为茉莉花茶”实施地理标志产品保护。犍为茉莉花茶是当地茶农创制的传统名茶。具有绿茶的特质和茉莉花的浓...
热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早...
庆阳黄花菜产于甘肃省庆阳市,是全国闻名的优质土特产品。庆阳黄花菜干菜条长色鲜,色泽黄亮,久煮不散。2006年12月,国家质检总局批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。黄花菜又称金针菜,是百合科多年生草...
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列;是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色...
洛阳八大件,指洛阳八大传统美食,极具地方特色。是洛阳最富特色的古典小吃之一。下面特色优联大家简单介绍一下洛阳八大件包含哪些。开口笑为洛阳的传统美食之一,历史悠久,此点心又称“笑口枣”。经过油炸裂一大口...
磨漆画在借鉴传统漆器技法的基础上,溶入现代绘画艺术手法,将“画”和“磨”有机地结合起来,使制作出来的画具有色调明朗、深沉,立体感强,表面平滑光亮等特点。其制作方法是:先以生漆和瓦灰按脱胎工艺技法在木板...
莱芜鸡腿葱,是山东莱芜的特产。是著名的“莱芜三辣”之一,是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。鸡腿葱植株矮小、粗壮,株高60-70厘米,葱白长26-30厘米,其基部显著膨大,向上渐细并稍弯曲。它...
蒲江雀舌,四川省蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带,自然条件优越,种茶、加工茶历史悠久,所产茶采用茶树嫩茶加工,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头...
微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼”为湖区主要特产之一。微山湖鲤鱼生长、繁殖快,久负盛名。虽栖湖水底层,但性喜新水,易跳跃,能跳一丈多高,有“鲤鱼跳龙门”之说。微山湖四个鼻孔鲤鱼,脊鳍、尾鳍呈鲜红色,体侧鳞片...