您现在的位置: 首页 > 中国 > 湖南 > 怀化 > 特产

酸汤豆腐

[移动版] [查看地图]
酸汤豆腐
  原 料:

    

    酸汤豆腐500克,折耳根150克。

    调 料:

    

    煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

    制作方法:

    

    烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在-的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。

    风味特色:

    

    表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。

    技术要领:

    

    豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘迷人觉即可。

下一特产:苗乡酸汤鱼
[以上内容由网友"Charles"分享。]

以下与酸汤豆腐相关信息:

以下酸汤豆腐相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke83.com